栄養満点☆まるごと人参サラダ
赤べこひまわり @cook_40095516
人参大好きな6歳の息子もパクパク大絶賛！人参の葉っぱもまるごと使った、栄養満点の食べやすいラペ風サラダです♪お弁当にも！
このレシピの生い立ち
横須賀のすかなごっそで買った葉付き人参♪いつもは葉味噌炒めにして、おにぎりやごはんのお供ににするんですが、2種類買ったらさすがに葉っぱが多くて...(^_^;)ローフードにハマってるのもあり、人参のまるごとサラダにしてみました。彩り鮮やか☆
栄養満点☆まるごと人参サラダ
人参大好きな6歳の息子もパクパク大絶賛！人参の葉っぱもまるごと使った、栄養満点の食べやすいラペ風サラダです♪お弁当にも！
このレシピの生い立ち
横須賀のすかなごっそで買った葉付き人参♪いつもは葉味噌炒めにして、おにぎりやごはんのお供ににするんですが、2種類買ったらさすがに葉っぱが多くて...(^_^;)ローフードにハマってるのもあり、人参のまるごとサラダにしてみました。彩り鮮やか☆
作り方
- 1
人参の葉っぱをザクザク切ります。
人参は千切り。
我が家は「回転スライサークルル」で、ヌードル状にしました(o'ω'o) - 2
1に塩を振ります。3分程度置いたら、水気をぎゅっと絞ります。
- 3
そこに砂糖、酢、レーズンをひと混ぜし、オリーブオイルを回しかけ、全体を馴染ませたら完成☆
冷蔵庫で少し冷やすと美味♪ - 4
作り置きにも最適☆
コツ・ポイント
少しレーズン多めで甘めにすると、子どもは食べやすいかもです。今回は梅酢が目の前にあったので、梅酢を使いましたが、りんご酢だとより食べやすいと思います♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19151370
