鰤のカツなの。鯵フライを超える美味さよ。
mamazon @cook_40150366
鯵フライが好きな人は絶対に好き。厚みがある分、外カリッ中じゅわがより楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
老健に勤めていた時の人気メニュー。お年寄りは肉より柔らかい魚が好き。
アプリでひらく作り方
- 1
ブリの切身に塩を振り、15分置いたら水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き上げ臭みを取る。
- 2
おろしにんにくを混ぜた醤油を絡め、片栗粉を全体にまぶす。
- 3
玉子をボウルに割り入れて、水を足し小さいホイッパーで混ぜ合わせる。
- 4
3に小麦粉を足してドロッとした衣を作る。
- 5
4を絡めたブリににパン粉をつけ、160度の油でじっくり揚げる。
- 6
キャベツの千切りと共に盛り付け、ウスターソースで食べる。
コツ・ポイント
衣をつける前にきちんと臭みを取りますよ。ここにひと手間かけるだけで仕上がり段違い。大きな骨があるので、気をつけて食べましょう。骨取りしておくと安心。
リアクション
似たレシピ
-
-
揚げは高温で短時間！絶対うまいアジフライ 揚げは高温で短時間！絶対うまいアジフライ
アジフライのんまい季節がやってまいりましたー！高温でさっと！を守ればサクフワのアジフライが絶対こさえられます！うまい！
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19152401
