じゃがいもを1センチ厚さに切り、ポリ袋の中に入れ、レンジで柔らかくなるまで。

柔らかくなったじゃがいもを取り出し、袋の上からすりこぎでつぶす。そこに、塩、サラダ油、お酢をいれ、袋の上からもんで混ぜる

キュウリは薄切りにし、袋に入れて塩少々を入れて、袋の上からもむ。水気が出たら、中身が出ないよう、さかさまにして絞る。

りんご（よく洗って）をたて８つに割り、芯を取って皮つきのまま薄切りにする。ハムも同様の大きさに切る。

ジャガイモが冷えたら、マヨネーズを加えて、すべてを混ぜ合わせる。