キャベツとニラをみじん切りにして、塩少々をふっておく。

豚挽肉に水大さじ2と片栗粉を加え、良く練り込む。

「2」に「1」を絞ってから加え、麺つゆ、ごま油、にんにく、しょうがを加え、良く混ぜる。

餃子の皮の周りに水を付けて、中心に「3」の具を乗せて、ヒダを作るようにとじ合わせる。

フライパンにサラダ油を敷き、作った餃子を並べる。フタをして中火で2分焼く。

焼き色が付いたら、餃子の1/3ぐらいまで水を加え、フタをして更に中火で3分ほど焼く水気がなくなったら完成。