夏！ピリ辛！ 鰯のトマトソース煮
流星MILK @cook_40079716
鰯などの青魚はトマトで煮込むとおいしく仕上がります。冷めてもおいしい野菜たっぷりの洋風料理です。
このレシピの生い立ち
青魚の血液さらさらパワー。おかずにもおつまみにも。
夏！ピリ辛！ 鰯のトマトソース煮
鰯などの青魚はトマトで煮込むとおいしく仕上がります。冷めてもおいしい野菜たっぷりの洋風料理です。
このレシピの生い立ち
青魚の血液さらさらパワー。おかずにもおつまみにも。
作り方
- 1
鰯は丸ごと塩こしょうし、小麦粉を薄く振る。鍋ににんにく１かけ分オリーブオイル赤唐辛子を入れて香りが出たら鰯を両面焼く。
-
- 2
両面焼けたら白ワインまたは酒（分量外）をふりかけ、ふたをして弱火で５分程度中まで火を通す。
- 3
その間に残りのにんにく、野菜などをきざみ、調味料も用意しておく。
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- 4
- 5
鰯の周りにしきつめるように、野菜を適当にいれ、トマト缶、水、ハーブなども全て入れ、ふたをして弱火で３０分ほど煮込む。
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- 6
ソースが煮詰まったら出来上がり。仕上げにバジルを飾りましょう。今回はきのこのパエリアもいっしょに。
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コツ・ポイント
鰯に焼き目をつけるときは、火の通りが浅いと皮がこびりつきますから、あわてずじっくり焼けてから返しましょう。熱いうちでも冷蔵庫で冷やしてラタトゥイユ風にしてもおいしいです。頭や内蔵が苦手な場合は切り落とし洗ってから調理すると良いですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19153225
