米を洗い、少し固めの水加減にし、☆を加えて炊飯する。

パプリカは縦に半分に切り、細切りにする。

背綿を取り、エビを洗い、塩２つまみと片栗粉大さじ１（分量外）で揉んだら水洗いをし、水気を拭いて塩胡椒し、片栗粉をまぶす。

フライパンに油をひき、③を両面サッと焼き（８割ほど火を通す）取り出しておく。

④のフライパンをサッと拭き、マヨネーズ小さじ２とニンニク、生姜を入れてから火をつけ、弱火で香りが出るまで炒める。→

パプリカを加え、更に炒めたら野菜ジュースを加え、弱火で１０分弱煮、最後に牛乳を加え、海老を戻す。

下味をつけた卵をよく溶きほぐし、熱して油をひいたフライパンに流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜ半熟に焼く。

⑦に焼いた卵を加え、サッと混ぜる。

更にご飯をよそい、⑧を盛り付ける。
出来あがり♪
ご飯と一緒にお召し上がりください＾＾

今回使用した、伊藤園「1日分の野菜」♪