大根の葉っぱで簡単ご飯のお供♪
hiro8787 @cook_40099291
新鮮な葉っぱ付きの大根。栄養いっぱい捨てるのはもったいないです。
ご飯が進みますよ。
おにぎりの具にしても美味しいです！
このレシピの生い立ち
小さい頃、母がよく作ってました。
葉っぱ付きの大根をいっぱいもらい、捨てるのがもったいなくて。
そして、母の味を再現したくて！
大根の葉っぱで簡単ご飯のお供♪
新鮮な葉っぱ付きの大根。栄養いっぱい捨てるのはもったいないです。
ご飯が進みますよ。
おにぎりの具にしても美味しいです！
このレシピの生い立ち
小さい頃、母がよく作ってました。
葉っぱ付きの大根をいっぱいもらい、捨てるのがもったいなくて。
そして、母の味を再現したくて！
作り方
- 1
大根の葉っぱをよく洗い、細かく切ります。
沸騰させたお湯に塩を入れ、サッと下茹でして、水にさらして水切りします。 - 2
フライパンにごま油を入れ、よく水気を切った葉を入れて炒めます。
- 3
酒、三温糖、味噌を入れてよく炒めます。
水分がなくなるまで炒めます。 - 4
水分が無くなった頃に、みりんと輪切り唐辛子を入れ、艶が出るまで炒めます。
コツ・ポイント
甘いのが嫌な方は、砂糖を減らして下さい。
唐辛子の代わりに、白ごまでも美味しいです。
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