冰糖蓮藕 蜜蓮藕 もち米レンコン
mashstar @cook_40212345
甘いレンコン料理です。
調理時間は長いのですが、ほとんど放置しておけます。
不思議な甘さがあります。
このレシピの生い立ち
台湾の友人にレンコンの甘酢漬けを見せたら、料理の方法が異なると、冰糖蓮藕の調理法を教えてもらいました。
実際の冰糖蓮藕を食べてませんので、正しく調理されているかどうか分かりません。
冰糖蓮藕 蜜蓮藕 もち米レンコン
甘いレンコン料理です。
調理時間は長いのですが、ほとんど放置しておけます。
不思議な甘さがあります。
このレシピの生い立ち
台湾の友人にレンコンの甘酢漬けを見せたら、料理の方法が異なると、冰糖蓮藕の調理法を教えてもらいました。
実際の冰糖蓮藕を食べてませんので、正しく調理されているかどうか分かりません。
作り方
- 1
今回の材料です。
-
- 2
もち米ときび糖（砂糖）大さじ3を混ぜます。
-
- 3
レンコンの穴に、2を入れ、鍋に入れ、レンコンが浸るぐらい水を入れ、きび糖（砂糖）大さじ2を追加します。
-
- 4
中火で、ある程度煮詰まるまで煮ます。
-
- 5
ある程度煮詰まったら、ざるでこして、ご飯を取り出します。
-
- 6
レンコンも取り出します。
-
- 7
更に、煮詰め、泡が多くなってきたら、火を消し、6にかけます。
-
- 8
切り取った写真です。
-
コツ・ポイント
もち米は、レンコンの穴に八分目ぐらい入れます。
多目に入れますと、甘いもち米のみ食べることができます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19147669
