野菜たっぷりでピリ辛。チリトマトスープ
micomico35 @cook_40124650
ピリ辛のトマトチリとクミンのカレーっぽい深みが特徴。ダイエットスープとしてもおススメ！
このレシピの生い立ち
ミネストローネが苦手で、アフガニスタン料理屋さんで食べたトマト味の料理に感銘を受けたので寄せてみました
野菜たっぷりでピリ辛。チリトマトスープ
ピリ辛のトマトチリとクミンのカレーっぽい深みが特徴。ダイエットスープとしてもおススメ！
このレシピの生い立ち
ミネストローネが苦手で、アフガニスタン料理屋さんで食べたトマト味の料理に感銘を受けたので寄せてみました
作り方
- 1
多めのオリーブオイルに、にんにくみじん切りと鷹の爪、クミンを炒めて香りを出す
-
- 2
玉ねぎセロリをみじん切り、にんじんを一口大にして炒める。キャベツをざく切りにして入れる
- 3
トマト缶一つと、缶に半分の赤ワイン、缶に一杯の水を入れる。ローリエの葉を何枚か入れて煮はじめる…！
-
- 4
水を足しつつ30分以上弱火で煮る。トマトの酸味が極力飛んで野菜がくったりするイメージで…
- 5
塩・胡椒、めんつゆを入れて味を調整。トマトの酸味が木になる場合は砂糖やはちみつを少しいれる
- 6
仕上げに黒胡椒をひいて、パルミジャーノをたっぷり。
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- 7
味変用ににんにくチューブとマヨネーズ、オリーブオイルを混ぜた即席アイオリソースも合います
- 8
ソーセージやベーコンなんかを入れても
コツ・ポイント
中央アジアやインドっぽさをイメージして油はケチらない。クミンはホールを使ってます。結構量が多いので大きめのお鍋で！
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ちょっと体重絞りたい。でも食事制限をキツくするのは嫌なので、夜はコレを食べたいだけ食べてオーケー♪なトマトスープ
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