麻婆豆腐

kazumi811
kazumi811 @cook_40090191

たっぷり食べたい麻婆豆腐。
マーボーソースはなす炒めにもオッケー。
このレシピの生い立ち
昔昔、、、マーボーソースとして習ったレシピから我が家流の味になったものです。
豆板醤はお好みで量を工夫して下さい。

麻婆豆腐

たっぷり食べたい麻婆豆腐。
マーボーソースはなす炒めにもオッケー。
このレシピの生い立ち
昔昔、、、マーボーソースとして習ったレシピから我が家流の味になったものです。
豆板醤はお好みで量を工夫して下さい。

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材料

2〜3人(豆腐一丁)
  1. 木綿豆腐 一丁
  2. マーボーソース
  3. 生姜 ひとかけ
  4. にんにく ひとかけ
  5. サラダ油 大1
  6. 豆板醤 小2
  7. 豚ひき肉 80g
  8. 甜麺醤 小2
  9. 大1
  10. 醤油 大1
  11. 1/2カップ
  12. 鶏がらスープの素 小2
  13. 片栗粉(水小さじ4) 小2
  14. ☆酢 小1

作り方

  1. 1

    サラダ油でみじん切りのにんにくとしょうがを炒め豆板醤を加え火を通す
    残りの調味料(☆以外)と豚ひき肉を加えて火を通す。

  2. 2

    豆腐をさいの目に切り1の中に入れて火を通す。
    豆腐はふわっと柔らかいのが狙いで水切りしません。

  3. 3

    最後に水とき片栗粉を入れとろみをつける。最後に酢を入れて出来上がり。

  4. 4

    炒めたチンゲンサイの上に盛りつけました。

コツ・ポイント

最後にネギを散らすと色がきれいになります。

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kazumi811
kazumi811 @cook_40090191
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主婦業30年。膨大なレシピの整理をはじめました。子供が独立した今、主人と二人暮らし、メニューも随分変わってきました。「お母さん、あのレシピは」との電話もあり。おいしい、簡単、人にも勧めたい・・・改めて料理をし写真を撮って・・・頑張ります。
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