☆ゴーヤとミョウガのおひたし☆

KEI.S
KEI.S @cook_40208569

ゴーヤを美味しく食べるために、祖母が考えた料理です。豆腐に乗せたり、ご飯に乗せたりして食べてください。そのままでもOK☆
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれたメニューです。
庭にゴーヤとミョウガがたくさんなるので、どうにか美味しく食べたいな、と作りました。

☆ゴーヤとミョウガのおひたし☆

ゴーヤを美味しく食べるために、祖母が考えた料理です。豆腐に乗せたり、ご飯に乗せたりして食べてください。そのままでもOK☆
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれたメニューです。
庭にゴーヤとミョウガがたくさんなるので、どうにか美味しく食べたいな、と作りました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2~3人分
  1. ゴーヤ 半分
  2. ミョウガ 2個
  3. 麺つゆ 適当

作り方

  1. 1

    ゴーヤのワタをきれいにとり、薄切りにして、塩でもみます。
    ゴーヤの苦味はワタにあるので、丁寧にきれいに取りましょう。

  2. 2

    ミョウガを千切りにして、水にさらします。
    水にさらすことにより、ミョウガのえぐみをとることができます。

  3. 3

    塩もみしたゴーヤを軽く水洗いし、水気をよく絞ります。そこにミョウガをあわせます。

  4. 4

    そこに少し薄めた麺つゆを加えて、1晩冷蔵庫で寝かせればできあがりです。

  5. 5

    麺つゆごと豆腐に乗せて食べると、豆腐の甘みであまり苦く感じないので、オススメです☆

コツ・ポイント

ゴーヤの白いワタをしっかりとって、塩もみすることによって苦味が和らぎますので、それがコツです。
またミョウガを水にさらすことも、えぐみがとれるので、お試しください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
KEI.S
KEI.S @cook_40208569
に公開
皆様のレシピを、毎晩の料理の参考にさせていただいてます。私のレシピが皆様のお役に立てれば幸いです。よろしくお願いしますm(_ _)m
もっと読む

似たレシピ