☆ゴーヤとミョウガのおひたし☆
ＫＥＩ．Ｓ @cook_40208569
ゴーヤを美味しく食べるために、祖母が考えた料理です。豆腐に乗せたり、ご飯に乗せたりして食べてください。そのままでもOK☆
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれたメニューです。
庭にゴーヤとミョウガがたくさんなるので、どうにか美味しく食べたいな、と作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤのワタをきれいにとり、薄切りにして、塩でもみます。
ゴーヤの苦味はワタにあるので、丁寧にきれいに取りましょう。 - 2
ミョウガを千切りにして、水にさらします。
水にさらすことにより、ミョウガのえぐみをとることができます。 - 3
塩もみしたゴーヤを軽く水洗いし、水気をよく絞ります。そこにミョウガをあわせます。
- 4
そこに少し薄めた麺つゆを加えて、１晩冷蔵庫で寝かせればできあがりです。
- 5
麺つゆごと豆腐に乗せて食べると、豆腐の甘みであまり苦く感じないので、オススメです☆
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コツ・ポイント
ゴーヤの白いワタをしっかりとって、塩もみすることによって苦味が和らぎますので、それがコツです。
またミョウガを水にさらすことも、えぐみがとれるので、お試しください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19154669
