鶏ムネ肉に、包丁で切れ目を入れる。
（皮の方はそのままでOKです）

両面に塩コショウとコーンスターチ（または片栗粉）をまぶす。
どちらも大量ではなく、全体に少しずつ塗り込んでいく。

フライパンに油をひき、肉を置いて中火で7分ほどの間焼く。
【ポイント】この時、焦げそうな時以外はひっくり返さないこと！

ひっくり返し、写真のような色になれば、裏返しまた同じ時間焼く。
（焼き具合を見て、時間は調節してください）

ソース作りです！
マヨネーズとマスタードを2：1の割合で混ぜる。
（今回はつぶ入りマスタードを使用）

鶏肉が焼きあがったら、上にブラックペッパーとバジルをかける。
（お好みでどうぞ）