豚ロース肉（とんかつ用）は筋切りをして、フォークでグシグシつついて穴をあける。

軽く塩をして半分切りにしたライムを軽く絞りつつこすりつける。（なければレモン汁をすりこんでも可）

ジャークシーズニングは市販のものを使いました。

こんな感じでシーズニングをまぶしつけ、すりこみます。

すりこんだらジップロックなどで空気をしっかり抜いて密封して冷蔵庫で１～２番寝かせます。

一晩寝かせるとこんな感じ。シーズニングにお肉からの水分がしみてる感じ？

フライパンで両面軽く焦げ目をつけます。

魚焼きグリルで５分中火で焼きます。５分焼いたら残り１分は強火で焼きます。

漬けこんで柔らかくなっているので焦げるくらい強く焼いても大丈夫。むしろ脂がカリカリしておいしい。

盛りつけはこんな感じにしました。本当はライス＆ピーズなんだと思いますが、今回は…

薄めの味付けにしたピラフに乗せてみました。ジャークポークが結構辛いので優しい味のものをつけ合わせては？