里いもと高野豆腐の煮物
megorin @cook_40076283
味付けはシンプルに。おせちにも。
だしを効かせて、ほっくり美味しく煮込みましょう。
このレシピの生い立ち
里いもが美味しい時期になりました。
いろんな野菜と一緒にほっくり煮込みました。
アプリでひらく作り方
- 1
里いもは皮付きのまま、蒸し器で5分蒸す。こうすると皮がつるっと剥ける。
- 2
高野豆腐は1/4に、他の材料は食べやすい大きさにカット。ごぼうとこんにゃくはアク抜きを。
- 3
煮立っただし汁に里いもとしし唐以外の材料を入れ、10分コトコト煮込む。
- 4
しょうゆとみりんを入れ、里いもとしし唐を加えて更に10分煮る。
- 5
火を止めてそのまま冷ませば、味がしみ込みます。
完成です。
コツ・ポイント
素材を味わうため、味付けはシンプルにします。
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りなららママ -
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