さんまを尾っぽから頭にかけて包丁の裏でぬめりを取り、更にボールに水・片栗粉・塩を入れてぬめり・臭みを軽く取る。

水気をクッキングペーパーでよぉく取って、さんまの両面にバッテンを入れて火の通りをよくしたら、麹塩をふる。

グリルに水を入れ網に油を塗って予熱しておく。塩をふってから１０分くらいしたら盛りつける面を上にして焼く。

この間に、スープを作る。材料のプチトマトから下の行がスープの材料。鍋に水と調味料を入れる。

ももハムは好きな形に切って（ここでは半円にして細切り）、鍋に入れる。ちょっとした出汁が出る。

温まったら、生わかめを水で洗って切って、トマトを半分に切って、軽く沸騰するまで（５分ほど？）温める。

この辺で、サンマを裏返す人は裏返す。

最後に、スープを味見して足りなかったら、ネギみじん切りと、好きな調味料で味を整える。

大根おろしを擦って皿に盛り、スープを取り分け、最後にさんまをお皿に載せて出来上がり！