我が家のソーキ煮（豚軟骨）☆圧力鍋使用
yukina007 @cook_40046683
☆話題入り感謝☆沖縄料理のソーキ煮。少ししっかり目に味付けしています。ぜーんぶ食べられてスペアリブよりお得☆
このレシピの生い立ち
沖縄大好き。ソーキそばを本場でもたくさん食べ歩きましたが、ごはんに合うようにアレンジした味付けです。
我が家のソーキ煮（豚軟骨）☆圧力鍋使用
☆話題入り感謝☆沖縄料理のソーキ煮。少ししっかり目に味付けしています。ぜーんぶ食べられてスペアリブよりお得☆
このレシピの生い立ち
沖縄大好き。ソーキそばを本場でもたくさん食べ歩きましたが、ごはんに合うようにアレンジした味付けです。
作り方
- 1
ソーキと水2カップを圧力鍋に入れ、火にかける。おもりが揺れたら弱火にして約20分。圧が下がったら取り出す。
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- 2
ソーキと☆の調味料をお鍋に入れ、肉がかぶるくらいのお水を足す。
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- 3
すでにお肉は火が通って、とっても柔らかなので、好みの濃度まで煮詰めるだけ。
- 4
煮詰め具合はお肉の量・味の好みで決めてくださいね。
少し火を入れて冷ます！を２，３回やると馴染みます。 - 5
とっても簡単。冷凍可。お弁当にも◎
- 6
沖縄旅行では、紙パック入りの泡盛を料理用に買ってきます。
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- 7
141209めざましテレビでレシピをご紹介いただきました^_^
- 8
100れぽを超えました。ありがとうございます！
コツ・ポイント
沖縄ではもう少しあっさり目のものが、おそばに乗っています。このレシピの調味料以外に、かつお出汁やみりんを使って、大きなお鍋で何時間もかけて丁寧に作っています。こちらは角煮風の味付けで時間短縮Verです。泡盛と黒糖を使うことにこだわりました。
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