タコのトマト煮～ひとかけオイル♡
akiyoshizu @cook_40039485
シンプルにトマトと黒オリーブの酸味で柔らかく煮込んだタコ。オリーブオイルを回しかけコクと甘みをプラスでプロの味♡
このレシピの生い立ち
トマト煮込みはいつもなら少量の砂糖を加えるのですが、オリーブオイルの自然な甘みが合うのではないかと思い、敢えてシンプルなトマトソースに。オリーブオイルは味だけでなく、香りも広がりタコの旨味を最大限に引き出してくれました。
タコのトマト煮～ひとかけオイル♡
シンプルにトマトと黒オリーブの酸味で柔らかく煮込んだタコ。オリーブオイルを回しかけコクと甘みをプラスでプロの味♡
このレシピの生い立ち
トマト煮込みはいつもなら少量の砂糖を加えるのですが、オリーブオイルの自然な甘みが合うのではないかと思い、敢えてシンプルなトマトソースに。オリーブオイルは味だけでなく、香りも広がりタコの旨味を最大限に引き出してくれました。
作り方
- 1
圧での鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立つまで温める。玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。
- 2
タコと黒オリーブ、しめじ、☆の材料を入れ、中火で１時間～タコが柔らかくなるまでじっくり煮込む。
- 3
岩塩で味を調えたら出来上がり☆
器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、お好みで黒こしょう・パルメザンチーズで味付けを。 -
- 4
※モニターに当選させて頂きました☆
-
コツ・ポイント
タコはじっくり煮込んで下さい。煮込みが甘いとすぐに硬くなってしまいます。水分が足りなくなるようなら、適宜水を足して下さい。
しっかりした味付けがお好みなら、コンソメ等で調味しても。
タコと黒オリーブがあれば、野菜やきのこは何でも。
笑顔の食卓♬akiyoshizu です(’▽｀)美味しいお酒と美味しいお食事。人生最大のテーマです。愛しい人と 囲みたい笑顔の食卓。美味しいは 幸せだね。愛しいも 幸せだね。Blog再開致します♡こちらにも遊びに来てくださいね。http://ameblo.jp/akiyoshizu/
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