簡単☆赤だしで作る本格☆麻婆豆腐
あつりょくなべお @cook_40108964
材料を簡単にしました。でも味は超本格派。
「赤だし」人気検索トップ10入り！感謝！
このレシピの生い立ち
材料をできる限り少なく、作りやすく、を目指しました。
簡単☆赤だしで作る本格☆麻婆豆腐
材料を簡単にしました。でも味は超本格派。
「赤だし」人気検索トップ10入り！感謝！
このレシピの生い立ち
材料をできる限り少なく、作りやすく、を目指しました。
作り方
- 1
●材料をなめらかになるまで混ぜる。
- 2
長ネギは細かく切る。
（包丁を縦に十字に入れて細かく切る感じで） -
- 3
にんにくは包丁の面で潰し細かくみじん切り。
しょうがはすりおろす。 - 4
油をひき、豆板醤、おろししょうが、にんにくを入れ、弱火で軽く炒める。
-
- 5
さらに肉を入れ、脂が出るまでよく炒める。
- 6
醤油、中華スープの素、#１を入れ、炒める。
-
- 7
長ネギを入れて軽く炒めたら水溶き片栗粉を入れる。
-
- 8
とろみがついたら豆腐を程よい大きさに切って入れる。
-
- 9
軽く混ぜながらアツアツになるまでよく火を通す。最後にごま油をたらして完成！
- 10
（参考）
中国山椒（パウダー）を食べる直前に入れてさらにおいしく。
コツ・ポイント
・砂糖と豆板醤のバランスが重要（お好みで調整）
・食感は絹ごし豆腐がおすすめ。崩れにくいのは木綿。
・豆腐を入れたらよく火を通す。
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