初めての人でもOK♪我が家流♡茶碗蒸し♡
だし汁多めなので、少々強めの火加減でも、すが入りにくい、ぷるぷる茶碗蒸しです♡
このレシピの生い立ち
私が子供の頃から、母が作る茶碗蒸しで、やわらかぷるぷるの卵が好きで、自分流に計量しました♪母は今でも目分量、しかも、この倍量作るので…(*_*)
初めての人でもOK♪我が家流♡茶碗蒸し♡
だし汁多めなので、少々強めの火加減でも、すが入りにくい、ぷるぷる茶碗蒸しです♡
このレシピの生い立ち
私が子供の頃から、母が作る茶碗蒸しで、やわらかぷるぷるの卵が好きで、自分流に計量しました♪母は今でも目分量、しかも、この倍量作るので…(*_*)
作り方
- 1
お湯に☆を溶かして、だし汁を作り冷ましておく。
- 2
椎茸の煮物を作っておく。良かったらID17826360を参考にしてみてね♡
- 3
ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁に加え、混ぜ合わせる。
-
- 4
容器に食べやすく切った鶏もも肉、竹輪、海老を入れ、卵液を均等に入れる。
-
- 5
大きめの鍋に容器の約1/3が浸かる水を入れ、容器の蓋をして入れる。鍋の蓋をして強火にかける。
-
- 6
沸騰したら、強中火にして鍋の蓋をずらし、そのまま約8~10分で火を止める。
待ってる間◇を用意しておく。 -
- 7
容器の蓋を取って固まっているのを確認したら◇を乗せ、再度、蓋(鍋の蓋も)をして中火にかけ、約1分~1分半で火を止める。
- 8
具は、我が家の定番♡
各ご家庭のお好きな物で大丈夫です♡ - 9
画像はえびが乗ってますが、旨味が出るので中に入れて下さい。上に乗せる分は追加して乗せて下さいね🥰
- 10
あいちゃん♡何度もリピ嬉しいな~！確かに今日凄く寒いよね！ぷるぷる茶碗蒸しで温まれて良かった~♡いつもれぽ感激♡有難う！
- 11
ちゃちゅさん♡わぁこれ結構手間かかるのに１日２品も作って貰えて幸せ~♡だし浮は全然大丈夫♡お口に合って良かった~有難う！
- 12
わぁあいちゃん♡リピ嬉しい~♡素敵な器で美味しそう！材料はある物でOKだよぉ~♪本当両思い嬉しいね~♡いつも有難う！
コツ・ポイント
普通は弱火で蒸すのですが…このレシピは強めの火加減でふっくら仕上げる…というのがポイントです🥰約8分でふっくらと固まりますが、調整して下さい🥰ゆず皮はぜひ、入れて欲しいですが好みで👏
三つ葉の代わりにカットしたほうれん草でもOKです。
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