ナスのみぞれあん
♩主婦娘まき♩ @cook_40223110
さっぱり美味しい！！ありきたりレシピに飽きた時に是非やって欲しい、ナスの大量消費向けレシピです！！
このレシピの生い立ち
ナスが大量に収穫でき、消費に困っていたので、ナスが主役のメニューを考えました！私自身、苦手なナスを大好きな大根おろしとコラボさせて、食べれるようにしてみました♡
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを乱切りにして、水に浸けてアク抜きします。
- 2
アク抜きしている間に、大根をおろします。
- 3
フライパンに1センチくらいの所まで油を入れ、ナスを揚げ焼きにします。
- 4
揚げ終わったナスをキッチンペーパーに乗せ、フライパンに残った油を捨て、キッチンペーパーで拭き取る。
- 5
フライパンに水と白だしと大根おろしを入れて煮詰め、最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 6
ナスをお皿に盛り付け、餡をかけて、最後にネギをトッピングしたら完成〜☆
コツ・ポイント
ネギのシャキシャキ感を残すため、最後に盛りつけます。タレに浸るとしなっちゃうので。
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