牛すじトロトロのどて煮
demy427 @cook_40049794
ご飯にのせてどてめしにしても〇、ビールのおつまみにも〇。コラーゲンたっぷりです。皆さんのおかげで10/12話題入り☆
このレシピの生い立ち
うちの母の味です。
牛すじトロトロのどて煮
ご飯にのせてどてめしにしても〇、ビールのおつまみにも〇。コラーゲンたっぷりです。皆さんのおかげで10/12話題入り☆
このレシピの生い立ち
うちの母の味です。
作り方
- 1
牛すじは水（分量外）から入れ、沸騰したらあくを取りしっかり火を通す
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- 2
こんにゃくを5ミリの厚さで一口大に切る
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- 3
牛すじの鍋にボイルホルモンをいれ沸騰したら、こんにゃくをいれ再度沸騰させたら、全てざるにあげる
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- 4
牛すじが大きければ、ホルモンに合わせて、細かく切る。熱いので気をつけて。
- 5
厚手の鍋か土鍋に水500ｍｌ入れ調味料を全て溶かす。大体溶けたら牛すじ、ホルモン、こんにゃくを入れる
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- 6
強火であくを取りながら、15分ほど煮たら弱火にし、蓋をして（箸を挟んで少し開けて）ホルモンが柔らかくなるまで1時間半煮る
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- 7
大丈夫だと思いますが、味見して、薄いと感じたら味噌やみりんで調節してください。
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- 8
（追記）材料を増やすと煮汁が少なく感じるので、同じ割合で煮汁も増やしてください。
- 9
お好みで大根を入れてもいいですが、煮汁が水っぽくなりますので、最後に味を見て調整してください。
コツ・ポイント
食べるときに粗めの千切りキャベツをそえて、ねぎと一味をかけたら、さらにおいしくなります。串かつを煮汁につけて食べてもとってもおいしいです。煮込めば煮込むほどおいしいので、時間のあるときに作り置きすると、2～3日は楽しめますよ。
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