ビールのつまみに!牛肉のしぐれ煮

。・Yun・。
。・Yun・。 @cook_40088692

牛ばら肉をつかっておつまみ用に少しこってりめに仕上げました(＾＾)
夕食の一品にぜひ♪
このレシピの生い立ち
すき焼きの残りの牛肉が少し残ってしまい醤油味で煮たらおいしかったので、アレンジ料理にしました!

ビールのつまみに!牛肉のしぐれ煮

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。・Yun・。
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牛ばら肉をつかっておつまみ用に少しこってりめに仕上げました(＾＾)
夕食の一品にぜひ♪
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すき焼きの残りの牛肉が少し残ってしまい醤油味で煮たらおいしかったので、アレンジ料理にしました!
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材料

  1. 牛バラ肉 200g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 生姜 20g程度
  4. 牛脂なければサラダ油 大３
  5. 調味料
  6. ☆しょうゆ 20㏄
  7. ☆酒 30㏄
  8. ☆お酢 大1
  9. みりん 20㏄

作り方

  1. 1

    玉ねぎと生姜は千切りに、☆の調味料は合わせておく。

  2. 2

    牛肉は細かく切る。　フライパンに牛脂orサラダ油を加え熱する。

  3. 3

    熱したフライパンに玉ねぎと生姜を加え、しんなりするまで炒める。

  4. 4

    しんなりして、玉ねぎの水分が飛んだら牛肉わ加え軽く火を通す。

  5. 5

    牛肉に少し火が入り、油がまわったら☆の調味料を加える。

  6. 6

    強めの中火にして煮詰める。

  7. 7

    煮汁が3分の2ほど煮詰まったらみりんを加え、さらに煮詰める。

  8. 8

    3分の1まで煮詰めたら完成!

  9. 9

    好みの生野菜に乗せても、炊き立てご飯に乗せて卵黄を乗せると絶品どんぶりに♪

  10. 10

    もちろん小料理の一品にしてもOk!簡単に作れるので今夜のおつまみにいかかでしょうか(＾＾)

コツ・ポイント

牛肉を細かくするひと手間で味が絡みより風味が深まり、最後にみりんを加えるとつやが出て、こってりほっこりします(＾＾)
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料理人として働いております！できるだけ材料を少なく、シンプルな味付けと、簡単でどなたでも作れる料理を基本としています！よろしくお願い致します( ´ ` )ﾉ♪
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