わさび菜と鶏肉のお浸し
ブッコロリ @cook_40037833
ほのかなわさびの香りと鶏肉がとっても合います！クセもなく、さっぱりしていて食べやすいお浸しです。
このレシピの生い立ち
わさび菜に興味があり、簡単なお浸しにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ささ身は筋を取り、電子レンジで酒蒸にしてそのまま冷まします。
- 2
わさび菜をたっぷりのお湯でサッとゆで、冷水に取り水気を絞って４ｃｍくらいに切りそろえておきます。
- 3
ボウルにわさび菜をほぐし入れ、ダシ醤油とごま油をかけて手で混ぜ、なじませます。＜1＞をほぐし入れ、再度全体を混ぜまず。
- 4
味を見て、薄いくらいがベストです。濃くなるとわさび菜の風味が消えてしまいます。
あとは盛りつけて完成です！
コツ・ポイント
わさび菜に味をなじませるときは、必ず手でしてください。
菜橋だと穴を空けてしまったり傷がついて色が悪くなります。
てでほぐしながらやさしく混ぜるとムラなく味がついておいしいです！
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