ほうれん草はゆでて水にとり、水気をしっかり絞って4～5cm長さに切る。

えのきだけは根元を切り、長さを半分にしてざっとほぐす。

にんじんは3～4cm長さのせん切りにする。

鍋に【A】を合わせて煮立て、<3>と<4>をさっと煮て、煮汁ごとボウルに移す。<2>を加えて味を含ませ、器に盛る。

仕上げに日清アマニ油をかける。