作り方
- 1
水に塩を溶かし粉と交ぜます。
強引に交ぜこまず､優しくふわっとまとめます。 -
- 2
少し粉っぽさがあっても大丈夫。
乾燥しないようラップか密封袋に入れて約30分〜40分寝かせましょう。 -
- 3
寝かしからの目覚め｡
足で踏み､いい感じに広げてゆきます。
縦横三つ折りにして踏み踏み
ツヤが出るまで3〜5回は繰り返す -
- 4
パスタマシーンで延ばします。
生地に負担のないようのびのび延ばして♡
厚さはお好みで。
こごののメモリは2〜3 -
コツ・ポイント
生地の完成目安はツヤ!!
ツヤが命!!
まとまりもよく手応えが出てモッチリしっかりした生地になりますように♡
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