ナスと豚バラのトマト煮込み

マダムＤ
マダムＤ @cook_40038955

ナスとトマトと豚バラ！
最高＾＾

このレシピの生い立ち
冷めても美味しいナスのレシピ。
たっぷりのナスに相性のいい豚バラをトマトとあわせて

ナスと豚バラのトマト煮込み

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冷めても美味しいナスのレシピ。
たっぷりのナスに相性のいい豚バラをトマトとあわせて
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材料

４~５人分
  1. なす 中ぐらいで１０個程度
  2. 豚バラ(薄切り) ２５０～３００グラム
  3. ホールトマト 一缶
  4. 塩 レシピの中で
  5. コショー 適量
  6. にんにく 一かけ
  7. オリーブオイル 大さじ３～４
  8. 白ワイン ５０ｃｃ程度
  9. ブラックペッパー 適宜

作り方

  1. 1

    ナスは斜め１センチ幅に切りアクを取る。豚バラは３～４センチ幅に切り塩コショウし、フライパンで炒める（オイルは無しで）

  2. 2

    ①をいったん取り出して、そのフライパンでオリーブオイル、ニンニク、ナスを塩コショーでしんなりするまで炒め、ワインを加える

  3. 3

    ②のアルコールを飛ばし、豚バラを戻す。
    ホールトマトをつぶしながら加え、中火で蓋をして１０分ぐらい煮込みます

  4. 4

    ③に小さじ１～程度の塩とコショーをし、味をみながら蓋をはずして水分を飛ばしながら、水分がなく手前まで煮込みます

  5. 5

    出来上がり！
    冷めて、味がおちついてからブラックペッパーをふりかけ、出来上がり♪

コツ・ポイント

出来立てよりも冷めてからのほうが美味しいですよ。
サラダなどの付けあわせにもＧＯＯＤ☆
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