ごぼうのバンバンジーサラダ
クロのキッチンメモ @cook_40065108
ごぼうにしっかりと味がしみたお惣菜サラダ。冷蔵庫で保存できる作り置きサラダです。
このレシピの生い立ち
デパ地下で食べたサラダを参考に作ってみました。
ごぼうのバンバンジーサラダ
ごぼうにしっかりと味がしみたお惣菜サラダ。冷蔵庫で保存できる作り置きサラダです。
このレシピの生い立ち
デパ地下で食べたサラダを参考に作ってみました。
作り方
- 1
ささ身は筋を取る。長ネギはぶつ切り、生姜は薄切りにする。
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- 2
フライパンにささ身を入れて、周りに長ネギと生姜をおき、酒と塩を加えてささ身の半分の深さまで水を注ぐ。
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- 3
中火にかけて煮立ったらふたをして弱火に変え１５分蒸し煮にして、蓋をしたまま室温に冷ます。
-
- 4
きゅうりは太目の千切りに切る。
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- 5
ごぼうはささがきにして流水でさっと洗い、3～4分茹でてしっかり湯を切る。
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- 6
ボールに（Ａ）の材料を入れてよく混ぜる。
-
- 7
（6）に冷めたささ身を細く裂いて入れ、きゅうりとごぼうを加えてよく混ぜる。
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コツ・ポイント
ささ身は茹で汁につけてふたをしたまま冷ましてしっとりと仕上げます。きゅうりは歯ごたえを残すために太目に切ります。冷蔵庫に３０分くらいおくとごぼうに味が染みてさらに美味しくなります。豆板醤を少量加えてピリ辛くしても美味しいです♪
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