<ドリアの具>
薄くスライスした玉ねぎを、ゆっくりじっくり弱火で炒めます（※焦げやすいので丁寧にまぜます）

<ドリアの具>
玉ねぎがしんなりしてきたら、1cm角に切った鶏肉と、ばらしたぶなしめじを加えてじっくり炒めます

<クリームソース>
お鍋をよく熱したら、少し冷まして、バター大さじ1を溶かします。

<クリームソース>
溶けたバターに、少しずつ小麦粉小さじ1を混ぜていきます。（※だまにならないように焦げないよう丁寧に）

<クリームソース>
混ざったバターと小麦粉に、少しずつ生クリームを混ぜていきます。（※だま、焦げがでないように要注意）

<クリームソース>
最後にアンチョビをオイルごと入れ混ぜ合わせます。（※分離するので少しずつ混ぜ、アンチョビも砕きます）

<焼く>
クリームソースにドリアの具を混ぜ合わせ、塩・ブラックペッパーで味を調えて、ドリアソースを完成させます

<焼く>
ドリア皿にご飯を薄めに(2cm程度）敷き、全体にソースをのせます。2cm以上だと、ソース、ご飯、ソースの層に。

<焼く>
ソースの上に、まんべんなくチーズをのせ、最後に中央周辺に、パン粉、パセリをのせると焼き目がきれいに付きます