氷頭（ひず）新巻鮭の酢漬け
神河由実 @cook_40040433
鮭の頭の軟骨の酢漬け（氷頭なます）
このレシピの生い立ち
秋は美味しい季節♪近所のスーパーに行ったら新巻鮭の頭が売っていた。190円で3食分！なんて経済的なの！！！ (^^)丿というわけで～
本日は新巻鮭の(頭軟骨の）酢漬けを作りました！我が家では『氷頭』ひずとは呼ばずに「ひょうず」と呼んでいたわ
氷頭（ひず）新巻鮭の酢漬け
鮭の頭の軟骨の酢漬け（氷頭なます）
このレシピの生い立ち
秋は美味しい季節♪近所のスーパーに行ったら新巻鮭の頭が売っていた。190円で3食分！なんて経済的なの！！！ (^^)丿というわけで～
本日は新巻鮭の(頭軟骨の）酢漬けを作りました！我が家では『氷頭』ひずとは呼ばずに「ひょうず」と呼んでいたわ
作り方
- 1
新巻鮭の頭１尾分を水洗いし、かっぱえびせん大ぐらいに解体する。キッチンバサミで切るとうまくいくよ☆
-
- 2
鮭の身が多い場合は別の料理にまわしましょう。今日は鮭の頭の軟骨部分を調理します☆
-
- 3
切りそろえた鮭の頭を酢で洗い、新しい酢を鮭にひたひたになるまで注いで２時間ほど置く。途中で上下に返すこと3回☆
-
- 4
時間が経ったら酢を捨てて、分量の調味料を入れて更に2時間置く。その間に上下に返すこと2回。 私は酢漬けです!!という味★
-
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19163601
