作り方
- 1
カラメルソースを作る。小鍋にカラメルソース分の砂糖とスプーン一杯程度の水を入れて火にかける。かき混ぜずに色づくまで待つ。
- 2
鍋をゆすりながらあめ色になるまで火にかけたら、火から下ろし、分量の熱湯をそそぎソースにしておく。(はねるので注意！)
- 3
南瓜は皮、種、ワタを取り除き蒸してつぶしておく(レンジでもOK)。
- 4
卵は黄身と白身に分けて、白身はメレンゲにしておく。
- 5
黄身→砂糖→油(バターなら溶かす)の順に加えて、都度よく混ぜる。
- 6
さらに牛乳、南瓜、カラメルソースを加えて混ぜる。(あればプルーンなどもここで加える)
- 7
粉類はふるい入れ、さっくり混ぜる。ある程度混ざったら途中でメレンゲを加えて、なるべくつぶさないように切るように混ぜる。
- 8
180℃で20〜25分焼く。(途中で焦げそうになったらアルミホイルをかけて焼けば大丈夫)
コツ・ポイント
カラメルとメレンゲが少し手間かもしれませんがあとは混ぜるだけ！サラダ油でも問題なし！
焼き上がって粗熱が取れたら型ごときれいな袋に入れ、口をしばって一晩おくとしっとりとした出来上がりになります。
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