超簡単ココナッツカレー
cannaga @cook_40142548
簡単にカフェっぽい味を再現！まろやかなタイ風カレー(^ ^)
このレシピの生い立ち
大好きなタイ風のカレーをなんとか簡単に自宅にあるもので作れないかと思い試してみました。
超簡単ココナッツカレー
簡単にカフェっぽい味を再現！まろやかなタイ風カレー(^ ^)
このレシピの生い立ち
大好きなタイ風のカレーをなんとか簡単に自宅にあるもので作れないかと思い試してみました。
作り方
- 1
フライパンにごま油熱し、みじん切りにしたしょうがを香りが立つまで炒める
- 2
みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで炒める
- 3
2に細かく切った海老とひき肉を加え、よく炒める
- 4
3にフリーズドライパクチーをたっぷりまぶし、塩こしょうとカレー粉を小さじ1加え、混ぜ合わせる
- 5
4に鶏がらスープとローリエを加え、一煮立ちするまで中火で煮る
- 6
煮立ったらココナッツミルクとカレー粉小さじ1、ナンプラーを加え、弱火で5分ほど煮込んで出来上がり
コツ・ポイント
玉ねぎをとにかく細かく刻むとさらさらの仕上がりになり、美味しいです。わたしはフードカッターを使いました。パクチーでグリーンの色味が出て、タイカレーっぽくなります。五穀米と一緒に食べるとGOOD!!
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keic000 -
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