毎年たべたくなる～ ♡田舎おでん♡
まりじゃば @cook_40211763
ゆる～りと時間をかけて煮込んだ田舎の味わいおでんです♡家庭の味なのでおでん屋さんではたべられません(^^ゞ
このレシピの生い立ち
主人が初めに男の料理をごちそうしてくれたのが、このおでんでした。我が家のクリスマスパーティ、一品持ち寄りで賑わいますが、我が家のおもてなしは、洋風はお任せして、おでん大鍋ふたつ煮込んでおくと、喜んでくれます♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根は、1.5～2cm厚の輪切りにする。
- 2
卵は茹でて殻を向いておく。
こんにゃくは、好きな大きさに切って、塩ゆで2分しておく。 - 3
里芋はごしごしとこそぎ取るように縦に皮をとり、下茹でしておく。そのままいれると煮崩れてしまう（硬いままでOK）
- 4
大きな鍋で、水に昆布を３０分以上つけ、沸騰する寸前に取り出す。取り出した昆布を、結べる大きさに切り、結んでおく。
- 5
沸騰した汁に調味料☆をいれる。ほんだし、味の素で、味を整えておく。だいこん、卵など、好きな具をいれる。
-
- 6
汁を強火にして煮立てたら、煮汁が静かに動く程度に火を弱め、蓋をして、２、３時間気長に煮込む。（大根が箸でわれるまで）
-
- 7
☆はんぺんは食べる直前に入れます。
☆溶き辛しをつけてお召し上がりください。 -
- 8
☆材料が多い場合、同じ配合で汁を足す、煮詰まって濃ければ、水を足してください。のぞくと、様子でわかります。
- 9
☆おでんくんの作り方
＊油揚げを湯通して半分に切る。＊切り餅も半分に切る。
＊油揚げにお餅をいれ、楊枝でとめる。 - 10
(ﾟ∀ﾟ)
平成26年1/2 「田舎」の人気検索でトップ10入りしました♪
コツ・ポイント
☆大根は、どんと大きく存在感のある大きさに切り、下茹でせず熱い汁にいれます。
☆里芋の皮むきは、包丁裏でこそぎとる とか たわしでゴシゴシする とか アルミ箔をまるめてこすります。手がかゆくなるので注意！！茹でてから皮を剥くのが楽です。
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