茄子の味噌炒め【寿司屋の賄い】
寿司☆板前カズン @cook_40185606
メインは決まってるんだけどもう逸品欲しいなー
って時に茄子の味噌炒め。ご飯のおかずはもちろんお酒のつまみにも
このレシピの生い立ち
適当に作っていたら生まれたレシピです(笑)(*^^*)
茄子の味噌炒め【寿司屋の賄い】
メインは決まってるんだけどもう逸品欲しいなー
って時に茄子の味噌炒め。ご飯のおかずはもちろんお酒のつまみにも
このレシピの生い立ち
適当に作っていたら生まれたレシピです(笑)(*^^*)
作り方
- 1
茄子を切ります‼
-
- 2
フライパンにサラダ油をいれ
火にかけながら鷹の爪、茄子をいれます。 -
- 3
そのまましぱらく油が馴染むまで炒めます‼2分くらい。
-
- 4
酒をいれます。フライパンをふりながら味醂、味噌、砂糖
胡麻油水をいれしんなりしてきたら
-
- 5
蓋をして蒸らします‼弱火にして5分で完成です。
-
コツ・ポイント
茄子はきちんと蒸らさないと硬く仕上がってしまうので最後の工程重要です‼(о´∀`о)
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