ごぼうは斜めに切り、酢水につける。
（少し厚みがあると歯ごたえがあって美味しいです）

ごぼうの水けをキッチンペーパーできり、ポリ袋にごぼう、片栗粉を入れシャカシャカとふる。

油を熱したフライパンでカリッと揚げる。

熱いうちに塩をふる。