かぼちゃは種を取り，さっと洗いポリ袋に入れ600Wのレンジで5、6分柔らかくなるまで加熱する。粗熱を取る。

オーブンを170度に予熱する。Aを混ぜ合わせておく。ボウルに卵を割り、泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を3回に分け加える

2に牛乳を入れ、サラダ油は少しずつゆっくりと入れながら、混ぜる。粗熱が取れたかぼちゃを実を少しずつ加える。

ゴムベラに変え、Aをふるいながら入れて粉がなくなるまで、切るように混ぜる。
型に流し空気抜きを数回し、40分焼く。

竹串を刺してみて中まで焼けたのを確認する。かぼちゃの皮は一口サイズに切り、オリーブ油で焼き、塩少しふっておつまみ。