作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして、油(小さじ2位い)をひいたフライパンでキツネ色になるまで炒め、冷ましておく
- 2
キャベツをみじん切りにして、塩2つまみ(分量外)をして20～30分置く
- 3
ニラをみじん切りにして、豚ひき肉と●を入れて粘りが出るまで捏ねる
- 4
3に2のキャベツを絞って入れて、1の玉ねぎ、☆を入れてさらに捏ねる
- 5
4を冷蔵庫で30分ほど寝かせる
- 6
餃子の皮を包む15分前に冷蔵庫から出して室温に戻す(皮を切れにくくする為)
- 7
5を皮で包む
- 8
フライパンに油(分量外)をひいて餃子を並べ、水を大さじ2入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする
- 9
水気がなくなってきたら、蓋をとり強火にし、ゴマ油(分量外)を少量たらして焼き色をつけたら出来上がり
コツ・ポイント
豚ひき肉は白っぽい脂身多目のを選んでください。
玉ねぎはみじん切りにした後冷凍してから炒めると早く良い色に変わります
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