調味料を全て混ぜ、砂糖をよく溶かしておく。豚肉は食べやすい大きさにそぎ切りし、片栗粉を薄くまぶす。

フライパンに油少々(分量外)を熱し、豚肉を焼く。両面に焼き色が付いたら、火を弱め肉を端に寄せて余分な油をペーパーで取る。

混ぜておいた調味料を豚肉に回しかけるように加える。焦げをこそげるようにひとまぜしたら、フタをしてしばらく蒸し焼きにする。

フタを取り、調味料を豚肉に絡ませるように混ぜながら、ほどよいくらいまで水分をとばす。