✿これは便利♪簡単な白あんの作り方✿

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えみみ☆
えみみ☆ @cook_40053017

白あんが簡単に作れると重宝しますよ♪
和菓子作りに、パン作りに、使いみちはいろいろ(*^▽^*)

このレシピの生い立ち
・白あんを常備しておくと、便利なので♪
・トップの写真の右側のあんは、皮をむかずに、フープロにかけたあと、裏ごししてみました。我が家的には、このレシピどおり、皮をむいてからフープロにかけた左側のあんのほうが好評でした。

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材料

左側は250gの豆★右側は500gの豆
  1. 豆（手亡いんげん豆、白花豆等） 250g★500g
  2. 砂糖 200g★400g
  3. 塩 小さじ1/4★小さじ1/2
  4. 水 適量

作り方

  1. 1

    豆はざるで洗い、たっぷりの水に一晩浸ける。皮が軟らかくふやけたら剥いておく。

  2. 2

    皮を剥いた豆をもう一度軽く洗い、豆の倍量の水で軟らかくなるまで煮る。

  3. 3

    豆が指でつぶれるくらいになれば湯を捨て、フ−ドプロセッサ−等でなめらかなピュ−レ状にする。

  4. 4

    もう一度鍋に戻して火にかけ、砂糖と塩を加えて好みの硬さになるまで練る。

  5. 5

    ある程度水分が飛んで、あんを落として立つ位の固さになったらＯＫ！
    バットなどに広げて冷ます。

  6. 6

    そのままだと乾いてしまうので、乾燥に注意。ラップまたは密閉容器に入れて冷蔵保存。
    冷凍保存もＯＫ！

  7. 7

    パンや和菓子に必要な分量ずつ、ラップで保存しておけば、使いたいときにすぐに使用できます。

  8. 8

    今回は＜富澤商店＞の手亡いんげん豆を使用しました。
    （白花豆がなかなか、手に入らなくて・・・）

  9. 9

    2014/08/13
    「白あん」の人気検索で 1位になりました♥
    ありがとうございます♬

  10. 10

    2015/03/14
    話題入りさせて頂きました♥
    ありがとうございます♬

  11. 11

コツ・ポイント

・裏ごし不要なので、簡単です。

・豆を一粒ずつむくので、やや大きめの白花豆のほうが作業しやすいです！でも、お近くのお店で、手に入りやすい、白あんにむいているお豆で、つくってくださいね。

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レシピ作者

えみみ☆
えみみ☆ @cook_40053017
に公開
2012/08　MYキッチン開設 　家族4人＋わんこ2匹（チワワ＆ミニピン）我が家は主人が一番キッチンに立っていますが、全員料理をします。「これ、どう料理したら、おいしく食べられるかな？」そんな疑問をいつも解決してくれるクック♥クックのおかげで、食卓が豊かになりました。手作りって、楽しい☆おうちにある材料で、簡単に、おいしく作れるレシピが大好き(^^♪随時レシピ見直し中☆彡
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