栗風味ミルクジャム
タカちゃん∞ @cook_40062209
栗の渋皮煮の蜜で作った、ほのかに栗の香りのするミルクジャムです。
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮の蜜で何か作れないかと思って、ミルクジャムの砂糖の代わりとして使ってみました。
栗風味ミルクジャム
栗の渋皮煮の蜜で作った、ほのかに栗の香りのするミルクジャムです。
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮の蜜で何か作れないかと思って、ミルクジャムの砂糖の代わりとして使ってみました。
作り方
- 1
フライパンに牛乳と蜜を入れて、混ぜ、強火にかけていく。
- 2
フワーと沸いてきたら、木ベラで焦げないように混ぜながら、煮詰めていく。
- 3
トローッとしてきたら（コツ2）、火からおろし、しばらく木ベラで混ぜ続け、落ち着かせる。
- 4
煮沸消毒したビンに入れ、冷蔵庫で保存する。【完成！！】
- 5
固めのジャムなので、焼きたてのトーストに塗って召し上がれ。
コツ・ポイント
コツ1・渋皮煮の蜜と牛乳の割合はほんのり甘味を感じる程度に。途中で味を見て牛乳を加えても大丈夫です♪
コツ2・私の場合、煮詰めすぎて固形っぽくなったので、フライパンで木ベラで混ぜている時に底に跡がつき、スーッと戻るくらいで、火からおろす。
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