鯵の南蛮漬け&三枚おろしホネ煎餅
ミキミキおむすび @cook_40175109
自分で三枚におろしたら、中骨を煎餅にして、丸ごと美味しくいただけます！
このレシピの生い立ち
南蛮漬けは、どんなお魚でもOK
ししゃもでも美味しい！
三枚おろしなんて、最初はボロボロでしたが、してみないことには上手くならないです！
お店で処理してもらえば簡単ですけど、中骨は捨てられてしまうので、、
鯵の南蛮漬け&三枚おろしホネ煎餅
自分で三枚におろしたら、中骨を煎餅にして、丸ごと美味しくいただけます！
このレシピの生い立ち
南蛮漬けは、どんなお魚でもOK
ししゃもでも美味しい！
三枚おろしなんて、最初はボロボロでしたが、してみないことには上手くならないです！
お店で処理してもらえば簡単ですけど、中骨は捨てられてしまうので、、
作り方
- 1
鯵のぜいごを取る
三枚におろす
中骨はとっておく -
- 2
塩胡椒をふっておく
中骨には、揚げた後に塩を振るので、下味は不要 -
- 3
玉ねぎは横に薄切りに、人参、きゅうりは千切りにする
ピーマンでも可 - 4
ボールに♡を入れ、切った野菜を入れ、混ぜる
- 5
ナイロン袋に片栗粉とプロテインを入れ、おろした身と、中骨をそれぞれ粉をまぶす
- 6
油で鯵を揚げる
揚がれば熱々のまま、4のボールに入れ、野菜をかぶせる
味をなじませる -
- 7
きゅうりは、最後に入れました
ピーマンの場合は、玉ねぎ・人参と一緒に入れます - 8
身を揚げたあと、中骨を中火〜弱火で、じっくりと揚げる
塩を振る -
コツ・ポイント
ほねせんべいは、じっくり揚げると尻尾まで食べられます。子供も大好きです。
揚げたてに塩をパラパラと振ってね。
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