１kgの栗から168gの渋皮が取れました。

フライパンで焦がさない程度に中火でしっかり煎る。

すり鉢で細かく砕く。ミルは繊維が引っかかるので使わないでください。

渋皮とコーヒーの粉をお好みの割合でブレンドし、ドリップする。今回は１：１でした。

煮出すと風味よりも渋味が強く出てしまうので、あまりおすすめできません。

砂糖を加えるとおいしく頂けます。変色しやすいので早めに飲んでください。

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