ぽかぽか生姜ごはんの熱々アンカツ丼
アッキキャプテン @cook_40095860
生姜の炊き込みご飯にチキンカツと熱々の卵あんかけ、ピリ辛の野菜のナムルを乗せた体の芯から温まるカツ丼です。
このレシピの生い立ち
熱々、サクサク食感が楽しめるカツ丼が食べたくて考えました。
体を温める生姜ごはん、熱々で冷めにくい卵あんかけ、ピリ辛ナムルで体の芯から温まります。
また、豚肉よりもヘルシーで安く、体を温める効果がある鶏肉を使ってチキンカツにしました。
ぽかぽか生姜ごはんの熱々アンカツ丼
生姜の炊き込みご飯にチキンカツと熱々の卵あんかけ、ピリ辛の野菜のナムルを乗せた体の芯から温まるカツ丼です。
このレシピの生い立ち
熱々、サクサク食感が楽しめるカツ丼が食べたくて考えました。
体を温める生姜ごはん、熱々で冷めにくい卵あんかけ、ピリ辛ナムルで体の芯から温まります。
また、豚肉よりもヘルシーで安く、体を温める効果がある鶏肉を使ってチキンカツにしました。
作り方
- 1
■生姜ごはん
米を研ぎ、水を2合弱入れる。
酒、塩を入れ軽く混ぜ、皮を剥いて千切りにした生姜を上に広げて炊く。 - 2
■チキンカツ
鶏胸肉を観音開きにし、包丁の背で厚さが均一になるように叩く。
半分に切り、塩こしょうをする。 -
- 3
鶏肉に薄力粉、卵、パン粉の順で衣をつける。
170℃の油でキツネ色になるまで揚げる。 -
- 4
■卵あんかけ
●の材料を全て鍋に入れ火にかける。沸騰したら弱火にして水で溶いた片栗粉をかき混ぜながら入れる。 - 5
トロミがついたら溶いた卵を入れ静かにかき混ぜ、半熟で火を止める。
-
- 6
■ナムル
人参を千切りにして塩で揉み水気を絞る。ネギは半分にして縦に千切り、カイワレは半分の長さに切る。 - 7
しょう油、ごま油、ラー油、いりごまを入れ野菜を和える。
-
- 8
器に生姜ごはん、切ったカツ、あんかけ、ナムルを盛り付ける。
コツ・ポイント
あんかけのとろみをつける時、片栗粉は全部入れずに様子を見ながら少しずつ加えてください。
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