湯切り洗い不要☆ウチの簡単にゅうめん

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tomjelly
tomjelly @cook_40082281

ザルあげ必要ナシ冷水で洗う必要ナシなので手間いらず。夜食やお酒の〆にウチの定番。
素麺自体の塩分を活かした味付けです。

このレシピの生い立ち
ザルあげて洗って・・・が面倒で（笑）
元々釜揚げ状態が好きだったので、素麺の塩分を活かして味付けしてみたら、あら美味しい♪
学生の頃からもう１０年以上作り続けてますが、今では旦那も超お気に入りの夜食です☆

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材料

超軽～く1人分
  1. 素麺 一束（半人前50ｇ）
  2. 玉ねぎ 小1/4コ
  3. 胡麻油 小さじ1/2～1
  4. だしの素 小さじ1/4
  5. 水 約350ml
  6. しょうゆ（香りづけ） 1,2滴
  7. 刻みネギ 適量
  8. すりごま 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎを繊維にそって薄切りにし、小さめの鍋を使い胡麻油で炒める。

  2. 2

    玉ねぎに火が通ったら水とだしの素を加え、沸騰したら素麺を半分に折って加える。

  3. 3

    素麺が半透明になったら（1,2分くらい。芯の残ってる状態でＯＫ）、火を止めしょうゆを垂らし、器によそう。

  4. 4

    刻みネギとすりごまを散らし、お好みで、七味やおろしショウガなどあしらって召し上がれ～♪

  5. 5

    だしの素はダシダ・鶏ガラスープの素など、お好きなもので代用可能です。もちろん普通に出し汁使用でも◎

  6. 6

    もっと簡単に・・・レンジでチン↓
    レシピID :19166931

  7. 7

    麺量増やす時はお水も増やして、盛りつけ時に調整して下さいね。味が濃くなっちゃいます。

コツ・ポイント

なるべくコシのある美味しい素麺を使って下さい。私は揖保乃糸がお気に入り☆
素麺は結構塩分が多いので、手順③のしょうゆを垂らす前の段階でスープの味をみて、濃ければお湯を足して下さい。少し薄めに感じるくらいが美味しいデス。

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レシピ作者

tomjelly
tomjelly @cook_40082281
に公開
作るのも食べるのも（ついでに飲むのも）大好き♪ 二年間台湾に住んでいたせいか、味覚がちょっぴりチャイナっちくかも！？分量はいつも適当に作っちゃうので、載せるレシピは基本自分用覚書のために。ちなみに、甘い味付けは好みじゃないので、甘めが好きな方のお口には合わないかもしれません＾＾；
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