鶏むね肉を広げ、ファインスパイスを全体に振る。鍋に、鶏肉がつかる量の水を入れ、火にかけ沸騰させる。

熱に強いジッパー付きのポリ袋に入れ、空気を抜きいて封をする。※ジッパー袋がない場合はラップに包んで輪ゴムでとめても○

2のお湯の火を止め、3を全体が浸かるように入れ、蓋をして30分ほど置く。

4がしっかり冷めたら薄くスライスする。

器にベビーリーフとともに盛りつけ、レモンを添える。

※スライスする際、身が肉が赤く、加熱不足と感じられる場合は、電子レンジ等で適宜加熱してください。