切り干し大根のトマト煮

切り干し大根は水で洗ってざるにあけて戻しておく。豚肉は1cm、ニンジンは2mmの細切りにし、豚肉に味塩コショウを振る。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で温め、ニンニクの香りがしたら、豚肉を入れて中火で炒める。

豚肉に火が通ったら、煮汁の材料とニンジンを入れて時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰めて出来上がり。