豚肉と●をざっと合わせる。キャベツをフードプロセッサーで荒みじん切りにする。水分が出ていたら絞る。

ニラ・玉ねぎ・ねぎもみじん切りにする。生姜とにんにくはすりおろす。たまねぎとねぎに片栗粉をまぶす。

全てを合わせる。わしづかみにするような感じで、肉の粒がなくなり、ねっとりするまで練り混ぜる。

あんの表面を馴らし、ラップを被せ、冷蔵庫で30分〜程度でよいので、落ち着かせる。皮の回りに水を付けあんを包む。

フライパンにサラダ油をひき餃子を並べ、水を80mlくらい注ぎ、強火で蒸し焼き。水が無くなったら蓋を取り焼き色をつける。