材料を用意。

鍋に調味料と昆布を入れて火にかけます。

酒粕はこれを使いました。生の酒粕なので少し多めに。スーパーで売られている板のものは、味が濃いので量を調整して下さい。

火にかけて、煮立たせます。

鍋に移して、まずは玉ねぎを入れてコトコト。

続いて、うどん以外の全ての野菜を入れて煮込みます。

火が通ったら完成です。最後に〆でうどんを入れて煮込んでください。