ゴーヤの佃煮
★ＭＩＨＯ★ @cook_40048075
保存が利くので冬でもゴーヤが食べられます！
苦いゴーヤが苦手な方は佃煮にしちゃえ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤを一気に消費したかったので、友達のお母さんに教えてもらった「ゴーヤの煮物」をゴーヤ６本使って作ってみました。
ゴーヤの佃煮
保存が利くので冬でもゴーヤが食べられます！
苦いゴーヤが苦手な方は佃煮にしちゃえ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤを一気に消費したかったので、友達のお母さんに教えてもらった「ゴーヤの煮物」をゴーヤ６本使って作ってみました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切りわたと種をとって、端から５ｍｍ厚さの半月切りにする。
- 2
沸騰したお湯の中に入れ、２０分下ゆでをし、水気を切っておく。
- 3
鍋に味付けの醤油・酢・みりん・砂糖・水を入れ、砂糖が溶けたら、ゴーヤを入れる。
- 4
煮汁が１～２ｃｍくらいになったら、カツオ節（残った煮汁を吸う位入れる）と、白ゴマを入れ混ぜる。
コツ・ポイント
冷めてから食べると、苦味もなく、ご飯にぴったりです。
冷凍保存も可能！！
ゴーヤに含まれる豊富なビタミンCは加熱してもこわれにくい特徴があるそうですよ☆
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