我が家のグリーンカレー
リカつん @cook_40214284
ミキサーで作るグリーンカレーの素(レシピID：19041174)を使って作りました。
このレシピの生い立ち
市販のグリーンカレーペーストは、辛味が強いので、辛味を調節できるようにして、スパイスの香りを加えました。
我が家のグリーンカレー
ミキサーで作るグリーンカレーの素(レシピID：19041174)を使って作りました。
このレシピの生い立ち
市販のグリーンカレーペーストは、辛味が強いので、辛味を調節できるようにして、スパイスの香りを加えました。
作り方
- 1
厚手の鍋でオリーブオイルを熱し、クミンシード、コリアンダーシード、カルダモンを加え、香りが出るまで炒める。
- 2
1に鶏肉を加え、色よく炒めたら、ココナッツミルク、グリーンカレーの素、固形スープの素、エリンギ、ヤングコーンを加える。
- 3
弱火で30分位煮込んで、塩、胡椒で味を整える。
コツ・ポイント
コリアンダーシードとクミンシードは、1/3～1/2はすりつぶし、残りはそのまま加えると、香りと食感の両方が楽しめます。乳鉢を使うと簡単にすりつぶせますが、すり鉢でも大丈夫です。鶏肉は、骨付きを使うと、だしが出て美味しくできます。
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