玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に油小さじ１を入れ混ぜる。レンジで１分くらい加熱でしんなりさせる。

なすはヘタを取り縦に４等分 長さを半分に切る 。
バラバラにならないよう組み合わせて置いておく。
１２組になる。

１が冷めたら大きめのボールに移し◆の材料を入れねばりがでるまで混ぜる。

なすのひき肉を挟む側（両面）に片栗粉をつける。お皿に片栗を入れておき、上から押しつけ、余分につかないようはらう。

３を４に挟む。厚さは１cmくらい。

フライパンに油を入れ中火で紫の面から２分焼く。静かに裏返して油を大さじ１足し２分焼く。少し弱火にして蓋をし３分焼く。

お皿に盛りケチャップをかけて召し上がれ。